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贝博在线私语 | 如何建好一个真正意义上的私人贝博在线

来源:aehkj.com 编辑:澳尔汇科技 访问次数:387 发布日期:2018-07-13
 家里有专业的贝博在线当然好,没有的话,如果有必要,也可以购买一个电子酒柜,同样可以达到专业贝博在线的储藏条件。此外,如果只是少量的一两瓶酒,倒没有购买酒柜和自设贝博在线的必要,但是也需要注意一下问题。下面给出家庭藏酒需要注意的事项:

 

 

 

将最好的酒与其他酒分开存放:将你所藏好酒中最顶尖的20% 单独拿出来,把它们存到一个合适的藏酒场所。存放一瓶酒的平均费用每月不到两港元(约25美分),你会发现这是价有所值的。

 

还要注意:


温度

 

酒不能放在太冷的地方,太冷,会使酒成长缓慢,它会停留在冻凝状态不再继续进化,这就失去了藏酒的意义。太热,酒又成熟太快,不够丰富细致,会让酒的风味比较粗糙,令其过分氧化甚至变质。当然,成熟速度也因葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如: 香槟(起泡酒)5-9℃;干白8-10℃;半干白8-12℃;半甜、甜白10-12℃;白兰地15℃以下;半甜、甜红14-16℃;半干红16-18℃;干红16-22℃。

 

稍微高于或低于最佳温度储藏不会对葡萄酒造成太大的影响,但是远高于或远低于最佳温度的范围对葡萄酒都是一种无形的伤害,但这种伤害远远不及忽高忽低温差变化来的厉害,因此必须保持恒温状态。

 

 

湿度

 

湿度的影响主要作用于软木塞。湿度太低,木塞变得干燥,影响密封效果,更多空气进入瓶内加速酒的氧化,导致酒变质,并使酒挥发,造成 “空瓶”现象。即使酒没有变质,干燥的软木塞在开瓶时很容易断裂、碎掉,木屑掉到酒里,影响酒质。湿度过高也不好,易使软木塞及酒标发霉腐烂,还容易滋生一种虱子大小的甲虫,把软木塞咬坏。葡萄酒的最适宜保存湿度在60%~70%之间,但一些来自国际知名葡萄酒地窖的测试,80%以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。 

 

 

 

振动

 

振动对酒的损害纯粹是物理性的。葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去,或置于经常振动的地方,尤其是年份老的葡萄酒。因为储存一瓶陈年极品酒是三四十年或更长久的事,而非仅三四星期,让其保持“沉睡”状态是最好的。 

 

 

 

摆置

 

传统摆放酒的方式习惯将酒平放,使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。湿润的软木塞有足够的弹力,把瓶口牢牢塞住。相反,瓶子垂直放立时,软木塞便没有足够的水分保持其湿润。最好是将酒瓶摆成45度,让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触。

 

存在暗处:在屋子中找一个阳光少或是照不到太阳的房间,或者是你不介意遮挡其窗户光线的房间,房门得关上。


关于恒温酒柜的湿度控制还有个技巧,如湿度过高,可以用干布擦干瓶身及箱体内侧的水珠,并适当打开柜门通风。为保护酒标,可从家用的塑料袋剪下一角贴在酒标上即可;如湿度过低,可在酒柜内放入一个小水碟或一盆湿沙。

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